فن الطبخ

الخيار الكوري لفصل الشتاء: وصفة كلاسيكية مع الجزر ، مع الثوم والفلفل الحار ، مع الخردل في المسحوق والحبوب ، مع الطماطم والفلفل الحلو ، المبشور ، مع الخضروات المختلطة - الوصفة اللذيذة

من الخيار يمكنك طهي سلطة كبيرة أو مزيج الخضار. سوف تتعلم كيف تطبخ من المقال.

الخيار الكوري خيار رائع لتناول وجبة خفيفة في فصل الشتاء. اتضح أن هذا الحفظ غير عادي في الذوق ويتميز بوجود العديد من البهارات والتوابل المختلفة.

في الإرادة ، يمكن حصاد الخيار الكوري لفصل الشتاء مع الخضار الأخرى ، لذلك سيكون طعم اللفيفة أكثر كثافة وصيفًا.

الخيار الكوري لفصل الشتاء: وصفة كلاسيكية مع الجزر

لإعداد وجبة خفيفة من فصل الشتاء ، ستحتاج إلى أكثر المنتجات بأسعار معقولة ، والتي من المحتمل أن تكون ، حسب الموسم ، في منزل كل ربة منزل. على الرغم من سهولة التحضير ، فإن المقبلات لذيذة وغير عادية.

  • الخيار - 1.8 كجم
  • جزر - 5 قطع متوسطة.
  • الثوم - 1.5 رؤساء
  • سكر - 130 جم
  • ملح - 65 جم
  • خل التفاح - 240 مل
  • زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة. ل.
  • فلفل أسود ، أحمر ، كزبرة ، حلبة ، مردقوش ، ريحان.
سلطة
  • تحتاج أولاً إلى إعداد المكون الرئيسي للخيار الدوار. يُنصح باستخدام الخضروات متوسطة الحجم وليس شديدة التحضير لإعدادها ، لأن البذور في هذه الأخيرة ستكون كبيرة وصعبة للغاية ، ويجب إزالتها. لذلك ، اغسل الخضار ، انزع القشرة ومقطّعها إلى دوائر.
  • الجزر بحاجة إلى اختيار الحلو والعصير ، والخضروات الجافة لن تعطي المقبلات الذوق المطلوب. قشر الجزرة وأغسلها ، أو قم بصبها على مبشرة جزرة كورية خاصة ، أو على مبشرة خشنة منتظمة.
  • قشر وختم الثوم في شرائح.
  • ضعي جميع الخضروات في حوض كبير وخلطها مع البهارات والتوابل المشار إليها. أضف أيضًا جميع المكونات الأخرى إلى الحاوية وامزج خليط الخضار جيدًا.
  • ستكون الخضروات المخللة حوالي 6 ساعات. بعد بضع ساعات ، سيظهر العصير في الحاوية ، حيث سيتم خلطه.
  • تحتاج العبوات الزجاجية إلى التعقيم ، فمن الأفضل استخدام الجرار الصغيرة لمثل هذه الوجبات الخفيفة الشتوية.
  • انشر خليط الخضار على وعاء معقم ، ولا تنس إرسال العصير الذي برز في الجرة.
  • أغلق العلب وأرسلها إلى مكان دائم للتخزين.

خيار على الطريقة الكورية مع الثوم والفلفل الحار لفصل الشتاء

لطهي هذه المقبلات ، لا تحتاج إلى استخدام الجزر وأي خضروات أخرى باستثناء الخيار والفلفل الحار والثوم. الخيار الناتج حاد للغاية وذوق غني.

  • الخيار - 2.2 كجم
  • الثوم - 2.5 رؤساء
  • الفلفل الحار
  • سكر - 220 غرام
  • ملح - 65 جم
  • الزيت النباتي - 200 مل
  • خل التفاح - 300 مل
  • اوريجانو ، المردقوش ، البقدونس المجفف ، الفلفل الحلو
جاهز لفصل الشتاء
  • الخيار بحاجة إلى اختيار ليست كبيرة وصغيرة. اغسل الخضار ، مقطعة إلى 4 أجزاء ، وقطع النهايات.
  • ضعي الخضار في وعاء وتملأ بالماء لبضع ساعات.
  • قشر وختم الثوم.
  • يقطع الفلفل المفروم فرما ناعما. استخدم كمية الفلفل المقبولة لك ، بحيث تبين أن الوجبة الخفيفة كانت حادة إلى حد ما. يُنصح بالعمل مع هذا المنتج بالقفازات ، لأن عصيره يمكن أن يحرق الجلد.
  • قم بتصريف الماء من الخيار ، وسكب الزيت والخل في الحاوية ، وأضف جميع المكونات الأخرى واخلط محتويات الحوض جيدًا.
  • تحتاج إلى أن تنقع الخضروات لمدة 6 ساعات ، ولا تنس أن تثيرها بشكل دوري.
  • تعقيم الحاويات الزجاجية وإرسال خليط الخضروات فيه.
  • بعد ذلك ، ضع كل العلب مع وجبة خفيفة في حوض واسع ، صب الماء فيها. يجب أن يكون كثيرًا بحيث يصل تقريبًا إلى حواف العلب.
  • نعقم العلب بهذه الطريقة لمدة 10 دقائق ، ثم نغلقها.
  • بعد أن يتم تبريد الجرار بالكامل ، قم بإعادة ترتيبها في مكان دائم للتخزين.

الخيار الكوري مع مسحوق الخردل والحبوب لفصل الشتاء

يمنح الخردل الحفظ ذوقًا خاصًا ، ولهذا يضاف كثيرًا إلى الوجبات الخفيفة الشتوية المختلفة. لم يكن الخيار الكوري استثناءً لذلك ، يسعد العديد من المضيفات باستخدام هذه الوصفة لإعداد لمسة لذيذة.

  • الخيار - 2.5 كجم
  • الثوم - 10 فصوص
  • الخردل المسحوق - 15 جم
  • الخردل "ديجون" - 10 غرام
  • سكر - 125 جم
  • ملح - 65 جم
  • المكرر النفط - 220 مل
  • خل التفاح - 370 مل
  • الفلفل الأسود المطحون ، الفلفل الأحمر ، الشبت المجفف ، الكزبرة
خيار
  • سنخلل الخيار مع الخردل دون تقطيعه ، لذلك يوصى باختيار أصغر الخضار وحتى. اغسل الخضار عدة مرات تحت الماء الجاري.
  • قشر وختم الثوم بالشرائح.
  • يُسكب الزيت والخل في حاوية مع الخيار ، ويُمزج المنتجات. إضافة جميع المكونات الأخرى وتخلط محتويات الحوض مرة أخرى.
  • تحتاج إلى أن تنقع الخضروات لمدة 6 ساعات ، ولا تنس أن تخلطها في نفس الوقت.
  • تعقيم الحاويات الزجاجية.
  • وضع الخيار على البنوك مع ماء مالح الناتجة.
  • بعد ذلك ، أعد ترتيب جميع الجرار بعناية في حوض واسع واسع ، ثم املأها بالماء وبعد غليها ، قم بتعقيم الحاوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا. تجاهل التعقيم المزدوج مع هذه الوصفة غير مستحسن.
  • أغلق الحاوية بأغطية واتركها في درجة حرارة الغرفة ليوم واحد.
  • بعد الانتقال إلى موقع تخزين دائم ، ويفضل في البرد.

خيار كوري مع الطماطم والفلفل الحلو لفصل الشتاء

خيار في ماء مالح من الطماطم العصير والفلفل الحلو هي شيء غير عادي ولذيذ للغاية. يجب على كل ربة منزل أن تحاول طهي مثل هذا الدوران ، لأننا في النهاية نحصل على طبق مستقل ، والذي يُمكن استخدامه بسهولة في طهي البورش وحساء الطماطم والبطاطس وغيرها من الأطباق.

  • الخيار - 2.5 كجم
  • الطماطم - 1.5 كجم
  • جرس الفلفل - 4 قطع.
  • الثوم - 10 فصوص
  • بصل أبيض - 3 قطع
  • سكر - 180 جم
  • ملح - 65 جم
  • الزيوت النباتية المكررة - 200 مل
  • خل التفاح - 360 مل
  • الجزرة الكورية التوابل
سلطة
  • يجب غسل الخيار وتقطيعه إلى دوائر ، إذا كانت الخضروات كبيرة جدًا ، يجب تقطيع الدوائر إلى قسمين.
  • اغسل الطماطم وقطعها إلى شرائح.
  • اغسل الفلفل وأزله كله غير مناسب للأجزاء الغذائية ، مقطعة إلى أي قطع.
  • قشر الثوم.
  • قشر البصل من القشر.
  • باستخدام خلاط ، وطحن الطماطم والفلفل والثوم والبصل إلى حالة طري. في الخليط الناتج إضافة الزيت ، جميع التوابل والملح مع السكر ، مزيج.
  • تعقيم الحاويات الزجاجية.
  • نقل الخيار والخضار خلع الملابس في حوض كبير ويغلي لمدة 5-7 دقائق. بعد الغليان. عند هذه النقطة ، أضف الخل إلى الوعاء.
  • وضع الخيار مع خلع الملابس في كل حاوية.
  • أغلق الحاويات بأغطية واتركها تبرد.
  • في اليوم التالي ، أرسل إلى موقع تخزين دائم.

الخيار المبشور الكورية: وجبة خفيفة في فصل الشتاء

هذه الوصفة مثالية لخيار الطهي غير الجميل ، وليس بالشكل الصحيح ، إلخ. طبقًا للوصفة ، فإن الخضروات مطحونة باستخدام مبشرة منتظمة. على الرغم من الطريقة المعتادة للطحن ، فإن طعم الدوران النهائي لا يعاني من هذا.

  • الخيار - 1.4 كجم
  • جزر - 580 جم
  • الثوم - 10 فصوص
  • زيت الزيتون - 140 مل
  • سكر - 80 جم
  • ملح - 40 جم
  • خل التفاح - 140 مل
  • الكزبرة ، الفلفل الحلو ، المردقوش ، الحلبة ، الريحان ، الفلفل الوردي المطحون
الخيار المبشور
  • اغسل ونقع الخيار لمدة 2.5 ساعة. المقبل ، قشر وصر مبشرة الخشنة الكورية أو مبشرة الجزرة.
  • قشر ، وغسل وفرك الجزر مثل الخيار.
  • قشر وختم الثوم.
  • في حوض كبير ، اخلطي جميع الخضروات وأضفي جميع المكونات الأخرى إليها ، واتركها لمدة 6 ساعات. انقع. خلال هذا الوقت ، خلط محتويات الحوض 3 مرات على الأقل.
  • تعقيم الحاويات الزجاجية ووضع الخضروات المخللة على ذلك. ماء مالح أيضا إرسال إلى البنوك.
  • ضع الحاوية في حوض كبير واسع ، صب الماء فيها ، ثم غليها. بهذه الطريقة ، تعقيم العلب مع دوامة لمدة 10 دقائق.
  • إغلاق الجرار مع الأغطية وترك ليوم واحد في درجة حرارة الغرفة.
  • في اليوم التالي ، ضع التقلبات في مكان دائم للتخزين.

خيار على الطريقة الكورية مع الخضار المختلطة لفصل الشتاء

وفقًا لهذه الوصفة ، سنقوم بإعداد مزيج حقيقي من الخضروات. المكون الرئيسي ، بالطبع ، سيكون الخيار ، وكإضافة إلى ذلك يمكنك اختيار الخضروات حسب ذوقك.

  • خيار - 5 قطع متوسطة.
  • الباذنجان - 100 غرام
  • فلفل حلو - 80 جم
  • بصل أبيض - 55 جم
  • جزر - 55 جم
  • الثوم - رئيس
  • الخل الجدول - 4.5 ملاعق كبيرة. ل.
  • سكر - 55 جم
  • ملح - 35 جم
  • زيت الزيتون - 50 مل
  • الجزرة الكورية التوابل
مزيج الخضروات
  • اغسل ونقع الخيار لمدة 1.5 ساعة. بعد تقطيعها إلى دوائر
  • اغسل الباذنجان ومقطعة إلى دوائر ونقع في الماء المالح لمدة 15 دقيقة. بعد الغليان حتى ينضج نصف
  • قشر البذور ، وطحن بأي شكل من الأشكال
  • قشر وختم حلقات البصل ، حلقات نصف
  • قشر الثوم وشرائحه
  • تقشر وتغسل وتقطع الجزر بمبشرة
  • ضع كل الخضروات في حوض كبير. إضافة جميع المكونات الأخرى هناك ، وتخلط. ضع التوابل حسب رغبتك
  • اترك الخضروات المتنوعة لمدة 4 ساعات ، امزج محتويات الحوض كل ساعة.
  • تعقيم الجرار ، ووضع الخضروات عليها وتصب القليل من ماء مالح
  • بعد ذلك ، ضع الجرار في وعاء كبير به ماء ، وقم بتعقيم الوعاء في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
  • إغلاق الأغطية ، واسمحوا الوقوف ليوم واحد في درجة حرارة الغرفة
  • في اليوم التالي ترسل إلى البرد

الخيار الكوري سيكون وجبة خفيفة في فصل الشتاء ، والتي يمكن تقديمها كطبق أو كإضافة إلى طبق جانبي. يقدم هذا الحفظ مع الأرز والبطاطس المسلوقة واللحوم.

شاهد الفيديو: نصائح و فوائد القرع الاخضر لتخفيض السكري (ديسمبر 2019).

Loading...