فن الطبخ

كيف لطهي اللحوم البيضاء في مقلاة خصبة مع اللحم؟ كيف لطهي بياض التتار الحقيقي مع اللحم في المقلاة وفي الفرن؟

وصفات للطهي البيض باللحوم بطريقة مغلقة ومفتوحة.

في البداية ، كان البيض طبقًا حصريًا لمطبخ التتار ، لكنهم لذيذون لدرجة أنهم أصبحوا الآن مستعدين في كل مكان. تعلم وصفات لبيض اللحوم لذيذ من هذه المادة.

وصفة بياض اللحم بالفرن

اعتاد الكثيرون على حقيقة أنه يمكن طهي البيض في مقلاة. لكننا نقدم الآن طبقًا مطبوخًا في الفرن ، ستحتاج إلى تحضيره:

  • 250 غرام سمن
  • 400 غ من الكفير
  • 3 بيضات
  • 1.5 كجم من الدقيق
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة صودا
  • 700 غرام خليط من لحم الخنزير ولحم البقر المطحون
  • 3 بصل
  • توابل

تسلسل الإجراءات كما يلي:

  • غربلة الدقيق ، اختر منتجات أرضية عالية الجودة
  • كسر بيضتين في وعاء ، وفصل صفار البيض عن أحدهما - سيكون مفيدًا لتدخين البيض أثناء الخبز ، وإرسال بروتين البيضة الثالثة إلى الآخرين.
  • أضف قليلًا من الملح إلى البيض واستخدم خفقتًا أو شوكة للتغلب على البيض حتى يصبح ناعمًا إلى أن يذوب الملح تمامًا
  • يتم تسخين الكفير في الميكروويف أو على الموقد ، يجب أن يكون دافئًا قليلاً
  • بمجرد الحصول على السمن من الثلاجة ، افركه على مبشرة رائعة. السمن البارد أكثر ملاءمة الآن ، لذلك من الأفضل عدم تركه يبرد
  • يُضاف الدقيق أولاً إلى السمن النباتي ، ثم يُضرب البيض ، ويُملأ بالكفير
  • أضف الصودا إلى الاختبار الناتج ، يعجن. يجب أن تكون العجينة ناعمة وباردة بدرجة كافية
  • غطي العجينة بمنشفة واتركها ترتفع لمدة 60 دقيقة
    خلال هذا الوقت ، يمكنك تحضير اللحم المفروم - خلال 60 دقيقة ستذوب اللحوم
  • يقطع البصل ويخلط مع اللحم المفروم المذاب
  • بعد مرور 60 دقيقة ، ضعي العجينة على الطاولة وشكل "نقانق" منها
  • نقطع العجينة ونقطع الكرات
  • ضع الحشوة في منتصف الكعكة وقم بقرص حواف البيض
  • ادهن صحن الخبز بالزيت ، ولكل لون أبيض مع الصفار المتبقية (تركته في البداية)
  • يُسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويُخبز البيض لمدة 45 دقيقة
  • ضع البيض النهائي على طبق ويقدم

هام: لا تضيف كل الدقيق في وقت واحد - لا يمكنك عجن العجين بجودة عالية

بياض اللحم اللذيذ

هام: لا تقم بإزالة الجليد من اللحم المفروم في الميكروويف أو بالماء الساخن ، لذلك لن يكون اللحم لذيذًا ومبهجًا

يمكن تقديم هذا الطبق مع السلطات ، أو أكله بنفسك. الطعم رائع ، إنه يستحق المحاولة!

فرن لحم بياض البيض

هؤلاء البيض صغيرون ، لكنهم لذيذون للغاية. ستحتاج إلى 500 غرام من الطحين ، نصف كمية الكفير والزبدة ، 2 غرام من الملح والصودا. للتعبئة ، استخدم 0.5 كجم من اللحم البقري ، وجهاز كمبيوتر واحد من البصل والبطاطا ، و 100 غرام من الكريما والتوابل.
يعد تحضير مثل هؤلاء البيض أمرًا بسيطًا ، ولكنه يتحول إلى طبق لذيذ جدًا. بمجرد طهي الطعام ، اتبع الإرشادات التالية:

  • صب الدقيق بالملح والزيت في وعاء ، واخلطي المكونات
  • تمييع الصودا في الكفير
  • اصنعي ثقبًا في مزيج الدقيق والزبدة واسكبي الكفير هناك ، واعجن العجينة
  • يشبه العجين نفخة - تصبح ناعمة ولزجة قليلاً
  • اترك العجينة النهائية مغروسة ، مع تغطية بمنشفة في الأعلى
  • تحضير الحشوة في هذا الوقت - قطع اللحم والبصل إلى قطع صغيرة
  • اقطع البطاطس أولاً إلى شرائح ، ثم اقطعها إلى مكعبات.
  • امزج الخضار واللحوم في وعاء واحد وأضيفي الملح والتوابل
  • لجعل العطاء ملء ، لفة اللحوم في وعاء واحد ، ثم تغلب عليه جيدا. للقيام بذلك ، خذ ملء يديك ، ارفعه قليلاً فوق الطاولة ، ثم أسقطه على الطاولة ، فافعل ذلك حوالي 10-15 مرة. بالمناسبة ، هذا السر مثالي للشرحات
  • تقطع العجينة إلى قطع متساوية
  • لفة شرائح في الكعك وتوسيط التعبئة
  • لف العجين في دائرة ، وترك الوسط
  • تليين البيض مع كريم
  • يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ويُخبز لمدة 45 دقيقة
  • قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي ، اسكبي القليل من الكريما في كل صحن - حتى يصبح الطبق أكثر غض
Belyash مع البطاطا واللحوم

يجب السماح للبيض الجاهز بالتبرد قليلاً ، حيث يمكن أن يحترق العصير. بعد 30 دقيقة ، أصبح الطبق جاهزًا لتناول الطعام ، وساعد نفسك!

كيفية جعل بياض اللحم الخصبة في مقلاة؟

البيض المحمص لذيذ من العجين الخميرة. حشوة العصير هش والعطاء يجذب لك لمحاولة.
إذا كانت مهتمة ، ثم تخزين على:

  • الكفير - 250 مل
  • طحين - 350 جم
  • الخميرة - 10 غرام
  • زيت الزيتون - 10 جم
  • سكر - 25 جم
  • ملح - 5 غرام

بالنسبة للحوم المفرومة ، يجب تخزين اللحم البقري والبصل بنسبة 3: 1 ، 30 مل من الماء والتوابل. عملية الطهي هي كما يلي:

  • ضعي الخميرة والسكر في الكفير. ضع الخليط لمدة 30 دقيقة ، مع تغطية الوعاء بمنشفة
  • بعد وقت ، أضف الملح بالدقيق
  • صب الزيت ، ثم لن تلتصق العجينة بيديك وتبدأ في تحريك العجينة
  • اترك العجينة النهائية لمدة ساعتين
  • في هذا الوقت ، قم بتحضير اللحم - قم بطحنه بالبصل ، ثم أضف البهارات ، واخلطيها جيدًا
    عندما يأتي العجين ، ضعه على السبورة ولف "النقانق"
  • تقطع العجينة إلى قطع
  • اسكبي العجينة بسمك لا يزيد عن 1 سم
  • انشر اللحم المفروم في وسط التورتيا وأقرصه. يمكنك ثني العجينة حول الحواف ، ثم يبدوا أن البيض يشبه فطيرة الجبن ، ثم إنها بالفعل مسألة خيالية
  • يُسكب الزيت النباتي في مقلاة أو يُسكب ملعقة كبيرة من الشحم ويُسخّن جيدًا
  • ضعي البيض على مقلاة ساخنة واتركيه لمدة 5-7 دقائق على كل جانب
  • ضع البيض على منديل أو منشفة حتى يتم تكديس الدهون الزائدة
Belyashi مع الحرارة ، مع الحرارة

من الافضل تناول الطعام الساخن. اللحم العصير ، والبني الذهبي - مجرد الترويل ، إنه بالتأكيد يستحق المحاولة.

Belyashi مع اللحم في مقلاة على الكفير ، وصفة

لن تقضي أكثر من ساعة في تحضير هذا الطبق ، لكن الروائح ستكون حتى يأتي الجيران على الفور للحصول على الوصفة. لتحضير البيض ، يجب أن تتوفر لديك المكونات التالية:

  • الكفير - 250 غرام
  • زيت نباتي -60 جم
  • الصودا - 1/3 ملعقة شاي
  • رشة من الملح
    الحشوة تتكون من:
  • 250 غ لحم مفروم (خذ نوع اللحم المفضل)
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • توابل

لن تقضي الكثير من الوقت في الطهي لأن العملية تتكون من خطوات بسيطة مثل:

  • خذ البصل المفروم وتخلط مع اللحم المفروم. حتى أن البداية كانت خاصة البصل العصير ، يمكنك إضافة 1.5-2 وعاء أقل من اللحوم
  • تأكد من أن الحشو ليس سميكًا ، إذا لم يكن الاتساق الصحيح ، أضف الماء البارد عليه واحصل على الكثافة المطلوبة
  • أضف توابل اللحم إلى اللحم المفروم ، وبالتالي سيكون للبيض ذوق غني بشكل خاص
  • اترك اللحم المفروم ليبرد في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
  • أخرج الكفير من الثلاجة واخلطيها بالدقيق ثم أضيفي الملح بالصودا
  • أضيفي الزيت واسكبه مرة أخرى
  • تحتاج إلى اختبار ارتفاع لمدة 30 دقيقة على الأقل
  • بعد نصف ساعة ، قسّم العجينة إلى أجزاء متساوية ثم لفها
  • ضع الحشوة في الوسط وجمع الحواف "في كيس"
    قم بتوسيع البيض مباشرة قبل القلي ، لأن الحشوة المثيرة يمكن أن تخفف العجين كثيرًا وتقع في المقلاة أثناء القلي
  • اضغط على الجزء العلوي من الطولي جيدا حتى تلتصق الحشوة بالعجين
  • صب 1 سم من الزيت في المقلاة وحرارة جيدا
  • يقلى البيض بالتساوي على كل جانب ، من الأفضل وضعه بحرية حتى تتشكل قشرة قشرة من جميع الجوانب
  • عندما يتم تحميص البيض بالتساوي ، ضعه على منديل واتركه ليبرد لمدة 5-10 دقائق
زبادي على الكفير

بعد ذلك ، الطبق جاهز للأكل. استدعاء المنزل ، ووضع غلاية أو قطع السلطة ، وشهية سعيدة!

هام: إذا كنت قد شكلت البيض "في كيس" ، فقم أولاً بقليهم بالفتحة لأسفل ، وفقط بقية الجوانب. لا تقم بإدارة البيض مع فتح الجانب السفلي ، حيث سيتدفق العصير المشكل في المقلاة ويهمسه ويدخنه.

فيديو: Belyash مع اللحم على الكفير

Belyashi مع اللحم في الحليب

Belyashi على الحليب ليست سوى قشرة جميلة ، وملء العصير ، ولكن أيضا العجين العطاء. لإعداد الاختبار ، لا يمكنك الاستغناء عن:

  • طحين - 1 كجم
  • السمن - 100 غرام
  • 1 ص خميرة
  • البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الحليب - 250 مل
  • سكر - 50 جم
  • رشة من الملح

إلى 1 كجم من اللحم المفروم ، أضف 3 بصل كبير ، 100 غرام من الحليب والتوابل. يمكنك طهي البيض بطريقة مغلقة ومفتوحة ، درسنا الفتح في الوصفاتتين السابقتين ، دعونا نمارس طهي البيض بطريقة مغلقة:

  • اخلطي الخميرة مع الحليب الدافئ قليلاً
  • يُسكب السكر في خليط الحليب ويُخفق جيدًا
  • فاز البيض هناك وسكب الدقيق ، اعجن العجين
  • نذوب السمن ونسكب المزيج ونضع الملح ونعجن العجينة. سوف يستغرق حوالي 2 ساعة للاختبار
  • أخرج العجينة واعجنها مرة أخرى واتركها مرة أخرى لمدة 60 دقيقة
  • البصل المفروم ، يخلط مع اللحم المفروم والتوابل
  • يُسكب الحليب ويخلط المزيج جيداً
  • جعل دوائر العجين للبيض في المستقبل
  • في الوسط ، ضعي 1 ملعقة كبيرة من اللحم المفروم ، ثم ارفعي البيض
  • الضغط على طبقات ، ووضع البيض على مقلاة مسخنة
  • يقلى على كل جانب حتى يصبح طريا.
السناجب الحليب الخصبة

يمكن طهي هؤلاء البيض في مقلاة أو في الفرن. في الحالة الثانية ، سيكون الطبق أقل سعرًا حراريًا ، لكن ليس أقل لذيذ.

لحم و رز بلياشي

إذا لم تكن تعرف ذلك ، فيمكن طهي البيض ليس فقط باللحوم ، بل أيضًا الجمع بين اللحم المفروم مع الأرز. بالنسبة إلى 1 كجم من عجين الخميرة و 0.5 كجم من اللحم المفروم ، يجب تناول:

  • 3 بصل
  • 100 غرام من الأرز
  • توابل

من المكونات البسيطة يمكنك تحضير البيض اللذيذ إذا اتبعت هذه النصائح:

  • يُطحن اللحم بالبصل في مطحنة اللحم
  • أضف الملح والبهارات إلى خليط اللحم
  • اسلقي الأرز واخلطيهم مع اللحم المفروم.
  • يمكنك شراء العجين من المتجر أو طهيه وفقًا لأي من الوصفات أعلاه
  • عندما يأتي العجين ، تقطيعه إلى أجزاء متساوية
  • لفة دعم تحت ملء وانتشار لحوم الطماطم على العجين
  • قرصة البيض واضغط على التماس
  • يقلى البيض على الفور في الزيت الساخن حتى لا يخفف الحشوة من العجينة
Belyashi مع الأرز

البيض الجاهز لذيذ جدا ومرضية. إذا قمت بشراء عجين جاهز ، فلن تأخذك عملية الطهي لأكثر من نصف ساعة.

فطائر اللحم التتارية ، وصفة

ستجد الآن وصفة لبيض التتار الحقيقيين ، بالشكل الذي تم تقديمه به منذ العصور القديمة: خذ بنسب متساوية في الدقيق واللحوم المفرومة والكفير - هذا حوالي 1 كجم ، وكذلك:

  • 5 بصل
  • 100 غرام من المياه المعدنية
  • توابل
  • خضرة

سجل وصفة مفصلة:

  • يُضاف التوابل والماء إلى اللحم المفروم ، ويترك لمدة 30 دقيقة
  • ضغط السائل الزائد من اللحوم
  • يضاف البصل المفروم والأعشاب
  • لتحضير العجينة ، اخلطي الدقيق بالكفير وأضفي الصودا المروية
  • سترتفع العجينة لنحو 30 دقيقة
  • على العجين المدلفن مع كوب ، ارسم الدوائر
  • اعجن بقية العجينة مرة أخرى ، ثم دحرجها مرة أخرى ، وستنتج 2-3 بيض أكثر
  • انشر الحشوة ولف حواف العجين
  • يقلى البيض على نار عالية
  • وهناك فارق مهم جدا من هذه الفطائر التتار سيكون الخضر ، والكثير من الخضر والبصل. لذلك البيض العصير ولذيذ
لذلك يتم طهي البيض

بياض السعرات الحرارية مع اللحم

في 100 غرام من تبييض ، هناك 362 سعرة حرارية ، منها 9 غرام من البروتين و 25 غرام من الدهون والكربوهيدرات. هذا هو منتج عالي السعرات الحرارية ، ويرجع ذلك أساسا إلى اللحوم وزيت الطهي.
ولكن لا يزال عليك إرضاء نفسك بمثل هذه الأشياء الجيدة. نركز بشكل رئيسي على حقيقة أن البيض الطهي يجب أن يكون في المنزل ، بدلاً من الشراء في أماكن مشكوك فيها.
بعد كل شيء ، فإن الزيت الذي يبيض عليه البيض هو مصدر للمواد المسرطنة. ومن أجل تقليل محتوى السعرات الحرارية ، اخبز البيض في الفرن. شهية طيبة!

شاهد الفيديو: اسرار سلق اللحم واخذ لون جميل للمرق واللحم وطعم مميز وتنظيف سهل تابعوا التفاصيل بالفيديو (ديسمبر 2019).

Loading...