فن الطبخ

كيفية طبخ عصيدة الدخن: أفضل الوصفات. عصيدة الدخن باللبن والماء مع اليقطين واللحوم والحساء والدجاج والزبيب والأرز والبطاطس والمشمش المجفف والتفاح والكوسة والفواكه المجففة والخوخ والجبن والخضروات والخضروات والجبن والشحم والبصل والموز: وصفات

يقدم لك المقال وصفات ممتعة وبسيطة لإعداد الدخن.

عصيدة الدخن في الماء ، الحليب: النسبة ، نسب الدخن لكل لتر من الحليب ، ماء للعصيدة

الدخن ليس فقط طعامًا صحيًا ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا. سوف تصبح الحبوب بسهولة مكملة لنظام غذائي للأطفال والكبار ، الحلو أو المالح ، حار ، مع إضافة اللحوم أو الخضروات أو الفواكه. يعتمد طعم الطبق النهائي مباشرة على طريقة تحضير الدخن ، لأنه من الضروري أن نلاحظ بدقة نسب الجزء الجاف والسائل.

هام: تستخدم هذه المقالة التعيين "جزء واحد" ، والذي يعني غالبًا "1 كوب" ، ومع ذلك ، يمكن تقليل النسب أو زيادتها في الكمية (حسب تفضيلاتك).

النسب عند طبخ الدخن:

  • 0.5 كوب من الحبوب - 1 كوب من الماء أو الحليب
  • 1 كوب من الحبوب - 2 كوب من الماء أو الحليب
  • 2 كوب من الحبوب - 1 لتر من الماء أو الحليب

كيف لطهي لذيذ عصيدة الدخن هش في الماء؟

يمكن طبخ الدخن في عصيدة فضفاضة أو لزجة ، وهذا يتوقف على كمية الماء والحبوب التي تضيفها إلى المقلاة. تعتبر عملية الطهي ومستوى النار وكيف تتداخل مع القمح عند الطهي مهمة أيضًا.

ستجدها مفيدة:

  • الحبوب (الدخن) - 1 ملعقة كبيرة. (بالضرورة ماتي أصفر لامع ، مصقول ، الحبوب الجميلة).
  • الماء - 2 ملعقة كبيرة. (يمكن استبداله بحليب يحتوي على أي محتوى من الدهون)
  • الملح - عدد قليل من القرصات الصغيرة وفقا لتفضيلاتك

هام: حسب ذوقك ، يمكنك إضافة السكر وأي توابل عطرية (القرفة ، على سبيل المثال ، أو الفانيلين) إلى هذه العصيدة.

كيف تطبخ:

  • صب الحبوب في وعاء أو وعاء
  • صب الماء البارد
  • اغسل يديك بيديك واستنزف الماء
  • صب في الماء العذب واترك الدخن الوقوف لمدة 10-15 دقيقة
  • استنزاف الماء ، ضع القدر على النار بملعقتين كبيرتين. مياه نظيفة
  • غليها ورمي الدخن في الغليان فقط
  • اطبخ العصيدة لمدة 5-7 دقائق ، دون توقف عن التحريك (هذا سيسمح لها بعدم الغليان والبقاء متفتتين).
  • أضف الملح والتوابل قبل بضع دقائق من نهاية الطهي
  • أغلق الغطاء ، وأطفئ النار
  • في هذه الحالة ، يجب أن تقف العصيدة لبعض الوقت حتى تبخر.
  • قبل التقديم ، يمكنك إضافة الزيت (أي)
الدخن فضفاضة: الطبخ أسرار عصيدة

عصيدة الدخن في الحليب: وصفة في طباخ بطيء

يتيح لك الطباخ البطيء تحضير الحبوب بسهولة وجعلها أكثر ذوقًا ، حيث أن تقنية المطبخ هذه يمكنها تبخير الحبوب بشكل مثالي في الماء والحليب.

عملية الطهي:

  • خذ جزءًا من الدخن وشطفه ، وصنفه من النواة المدللة.
  • صب الحبوب المغسولة في وعاء multicooker
  • صب الحبوب مع 2 أجزاء من الحليب (يمكنك أن تأخذ الحليب من أي محتوى الدهون).
  • أضف بضع ملاعق كبيرة. السكر و 1-2 قرصات صغيرة فقط من الملح.
  • قم بتشغيل وضع الحنطة السوداء واطهيها لمدة تتراوح بين 20 و 15 دقيقة
  • ثم قم بإيقاف تشغيل الوضع ، دع العصيدة تتسرب ببساطة أسفل الغطاء المغلق لعصارة multicooker (من 5 إلى 10 دقائق).
  • يمكنك تقديم مثل هذا الطبق بقطعة من الزبدة

عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب: وصفة في طنجرة بطيئة

يمكنك تحسين وصفة عصيدة الدخن مع إضافة اليقطين. لبه حار حار وفي نفس الوقت رائحة منعشة ، له حلاوة خفيفة.

الطبخ:

  • خذ جزءًا واحدًا من الدخن (رتب النواة وشطف الحبوب ، يمكنك نقعها أولاً).
  • صب الحبوب المغسولة في طنجرة بطيئة ، صب 2 أجزاء من الحليب من أي محتوى الدهون.
  • قم بتشغيل وضع الحنطة السوداء واطهيها لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة
  • بعد هذا الوقت ، أضف لب اليقطين المبشور بدقة (حوالي 100 غرام ، ولكن يمكن تحديد المبلغ بشكل مستقل كما تريد).
  • ثم تابع الطهي في نفس الوضع لمدة 7 دقائق.
  • بعد الطهي ، يجب غرس العصيدة تحت غطاء مغلق متعدد الأواني ، قم بإضافة قطعة من الزبدة (إذا كنت ترغب في ذلك).
الدخن الحليب مع اليقطين

عصيدة الدخن في وعاء: وصفة في الفرن

تتميز الأطباق المطبوخة في الفرن دائمًا بفائدتها وطعمها اللطيف. يساعد الوعاء في جعل العصيدة من الدخن قابلة للتفتت وجميلة وناعمة دون مرارة ، كما يقولون ، "حبة إلى حبة". يمكنك تبخير الدخن في وعاء في الماء أو الحليب ، مع التوابل والزبدة واللحوم وغيرها من المكونات.

ما هو المطلوب (نسب وعاء واحد):

  • الحبوب - 1 جزء (من نوعية جيدة: مشرق ، أصفر ، مصقول).
  • الحليب (أو الماء) - 2 أجزاء
  • زبدة (دهنية ، ذات نوعية جيدة) - شريحة من 30-40 جم.
  • السكر - بضع ملاعق كبيرة (كما تريد)
  • قليل من الملح (حسب رغبتك)

كيف أخبز:

  • خذ الحبوب وشطفها جيدا بالماء الجاري
  • دع الدخن يكمن في الماء البارد لمدة 10 دقائق أخرى
  • يصفى ويصب الحبوب في وعاء
  • أضف الكثير من السكر والملح كما تريد.
  • تُسكب الحبوب باللبن وتوضع في الفرن
  • تشغيل متوسط ​​درجات الحرارة من 180 و 190 و 200 درجة
  • ضع الوعاء في الفرن لمدة 45 دقيقة
  • بعد هذا الوقت ، أخرج قطعة من الزبدة
  • عد لمدة 10 دقائق أخرى إلى الفرن
الدخن في وعاء

عصيدة الدخن مع الدجاج: وصفة

هذا الطبق ليس غنيًا فحسب ، بل له أيضًا مذاق لطيف. يمكنك إضافة إلى العصيدة الدجاج المقلي الطازج أو الحساء.

سوف تحتاج إلى:

  • حبوب مصقولة - جزء واحد (الفرز والشطف مقدما ، وعقد لمدة 5 دقائق في الماء).
  • الماء - 3 أجزاء (حوالي 700-750 مل)
  • فيليه الدجاج - يصل إلى 0.5 كجم. (يمكن استبداله بجزء آخر من الدجاج).
  • بصل - 1 جهاز كمبيوتر (صغير)
  • جزر - 1 جهاز كمبيوتر (صغير)
  • التوابل للاختيار من بينها
  • قطعة من الزبدة

كيف تطبخ:

  • يجب غسل الدخن ونقعه لمدة لا تزيد عن 5 دقائق في الماء.
  • ثم ضع الحبوب على النار وسكبها بالماء وفتح النار المعتدلة.
  • في هذا الوقت ، يصنع البصل والجزر (المبشور جيدًا) القلي البسيط ، مع إضافة أي بهارات.
  • طبخ العصيدة مع الملح
  • يجب تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة وإضافته إلى المقلاة وتقديمه للاستعداد.
  • يُضاف المقلاة إلى العصيدة قبل الطهي وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق ، وتتبل مع شريحة من الزبدة.
الدخن مع الدجاج: خيار الطهي و التقديم

عصيدة الدخن "البطيخ" مع اليقطين العجاف على الماء: وصفة

ما تحتاج إلى أن يكون:

  • حبوب - جزء واحد (محدد ومغسول مسبقًا ، منقوع لمدة 5 دقائق في الماء البارد).
  • لب اليقطين - 100-150 غرام (أحادي الجمع أو استبدال الجزر المبشور).
  • الزبيب الحلو - 50 غرام (أصناف "الكشميش")
  • سكر - ترضيك (اليقطين والزبيب بالفعل إضافة حلاوة).
  • رشة من الملح (سوف تؤكد طعم العصيدة وحلاوة)

كيف اللحام:

  • صب الحبوب المنقوعة في قدر (مباشرة في الماء المغلي أو صب الماء المغلي).
  • أضف الملح والسكر ، وينبغي غليان العصيدة دون إيقاف التحريك ، مما سيتيح لها أن تكون أكثر تقليبًا.
  • صب الزبيب مع الماء المغلي (بشكل منفصل ، وهذا سوف يساعد على غسل الغبار والأوساخ منه).
  • أضف الزبيب واليقطين المبشور ناعماً (غير المفروم ، وهما المبشور) إلى القدر أثناء الطهي.
  • اطبخ لبضع دقائق ، ثم اسكب بضع ملاعق كبيرة. يُسمح للطبق بالزيت النباتي وبغطاء مغلق ، بالانتفاخ والتشريب.
عصيدة "البطيخ" على الدخن

عصيدة الدخن مع اللحم: وصفة الحساء

يعد الدخن المطهو ​​باللحوم طبقًا صحيًا وصحيًا بشكل خاص. يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية وسيوفر لك دفعة من الطاقة طوال اليوم. من السهل طهيه من أي مكونات (خذ اللحم الأحادي بالكامل).

ما تحتاج إلى أن يكون:

  • اللحوم (لحم البقر أو لحم الخنزير) - 500 غرام (من أي جزء ، فمن الممكن مع الدهون).
  • الدخن - 1-1.5 الفن. (كما تريد: سمكا أم لا).
  • بصل - 1 جهاز كمبيوتر (كبير)
  • جزر - 1 جهاز كمبيوتر (متوسطة أو كبيرة)
  • فص من الثوم
  • التوابل المفضلة
  • ورقة الخليج

كيف اللحام:

  • في مقلاة ، تقلى البصل المفروم مع الجزر المبشور (من المهم أن نصف الاستعداد وليس القلي أكثر من اللازم).
  • أضيفي شرائح اللحم إلى الشواء. اقليه أولاً إلى قشرة ، ثم صب القليل من الماء واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء.
  • أثناء طهي اللحم ، يجب غسل الدخن وتنقعه لمدة 5 دقائق.
  • ثم ضعيها في قدر واحفظها في الماء المغلي لمدة 7 دقائق.
  • أضف الدخن المسلوق إلى جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية مع اللحوم ، بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتاج إلى إضافة الزيت ، لأن هناك بالفعل ما يكفي من الدهون في الزريعة.
  • امزج كل شيء جيدًا ، امسك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى ، ثم غطيها وطبخها تحتها لمدة 5 دقائق أخرى قبل التقديم (تقدم جيدًا مع أعشاب طازجة كثيفة).
يخنة لحم

عصيدة الدخن مع الحساء: وصفة

الحساء يتيح لك طهي العصيدة بشكل أسرع وأسهل. يمكنك استخدام الحساء من أي لحم وإضافة أي خضروات للقلي (أو حتى استبعاده).

ما تحتاج إلى أن يكون:

  • حبوب - 2 أجزاء (غسلها وغارقة)
  • جرة الحساء - 1 جهاز كمبيوتر (أي)
  • بصل - 1 جهاز كمبيوتر (يفضل أن يكون أكبر)
  • جزر - 1 جهاز كمبيوتر (أي)
  • التوابل المفضلة

كيف اللحام:

  • في مقلاة (كبيرة وذات جوانب عميقة) ، يُرش البصل المتفتت والجزر المبشور ، وتُضاف الدهون من الحساء وتجعل القلي جاهزًا.
  • أضف الحساء إلى الشواء وحافظ عليه حتى تذوب جميع الدهون ، ويمكن تقسيم اللحوم إلى قطع أصغر مع ملعقة.
  • بينما يُطهى اللحم ، يُطبخ الدخن حتى ينضج نصفًا ويُضاف إلى المقلاة مباشرةً.
  • اسكب كوبًا واحدًا من الماء وامزج كل شيء جيدًا ، واتركه على نار خفيفة حتى يصبح العصيدة جاهزًا ، ويجب أن ينتفخ ويتلاشى السائل).
  • قبل 5 دقائق من الطهي ، يمكنك إضافة التوابل والأعشاب المفضلة لديك إلى الطبق.
الدخن "المائي" مع الحساء (الحساء)

عصيدة الدخن مع الأرز: وصفة غير عادية

مزيج من الحبوب المختلفة في الطبخ لم يعد خبرا. يجمع بين بعض الحبوب ، ليس فقط طبق لذيذ ، ولكن أيضًا طبق مُرضٍ للغاية.

ما تحتاج إلى أن يكون:

  • الدخن - 0.5 جزء (قبل غسلها)
  • الأرز - 0.5 قطعة (جولة)
  • حليب (دهني) - 1 جزء (يمكنك المنزل أو متجر).
  • الماء - 2 أجزاء
  • سكر - وفقا لتفضيلاتك
  • قطعة من النفط لتغذية

كيف اللحام:

  • اسكب الحبوب المغسولة بالماء وابدأ الطهي (بعد الغليان على نار خفيفة - من 7 إلى 10 دقائق).
  • أضف السكر والملح بالقدر الذي تريده.
  • اسلقي الحليب وأضفيه بعد 10 دقائق من الطهي ، امزجي كل شيء واطهيه لمدة 7-10 دقائق أخرى.
  • بعد الطهي ، امسك غطاء الغطاء لتبخير وخدمته بقطعة من الزيت.
الدخن والحليب الأرز عصيدة حلوة

عصيدة الدخن "استنزاف" مع البطاطا: وصفة

هذه وصفة غير عادية للأطباق الخفيفة والقلبية.

ما تحتاج إلى أن يكون:

  • كروبو - 1 جزء (شطف ونقع في الماء البارد مقدما).
  • بطاطس - 3-4 قطع. (ليست صغيرة)
  • بصل - 1 رأس
  • التوابل المفضلة

كيف اللحام:

  • تحضير البطاطا: يجب تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة (لا يزيد طولها عن 1 سم).
  • يقطع البصل أيضًا ، ليس كبيرًا
  • يُسكب البصل والبطاطس في قدر ، ويُملأ بالماء ويبدأ الطهي. ضعي كل توابلك المفضلة في قدر.
  • بعد غليان الماء في القدر ، يتم سكب الدخن فيه وتبدأ عملية الطهي التي تستغرق من 15 إلى 20 دقيقة
  • حرك الطبق جيدًا طوال الوقت ، ثم اسكبه في ملعقتين كبيرتين قبل نهاية الطهي بـ 5 دقائق. الزيوت النباتية.

عصيدة الدخن مع التفاح: وصفة عصيدة حلوة

تفاح حلوة التفاح الحلو طعم الدخن لينة وتصبح معا طبق حلو عطرة لتناول الإفطار المثالي.

ما تحتاج إلى أن يكون:

  • حبوب - 1 جزء (غسلها وغارقة في الماء البارد).
  • التفاح الحلو - 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. (يعتمد على حجم التفاح).
  • الزبيب - 50-70 جم (إذا كنت ترغب في ذلك ، لا يمكنك حتى إضافة).
  • سكر - الكمية كما يحلو لك
  • رشة من الملح
  • قطعة من النفط لتغذية

كيف اللحام:

  • ينبغي سكب الدخن المنقوع مع 2 أجزاء من الماء المغلي
  • أضف السكر والملح حسب الذوق (وكذلك تلك التوابل التي تراها ضرورية: الفانيليا ، على سبيل المثال ، أو القرفة).
  • شطف بالماء المغلي (لغسل بقايا الغبار والأوساخ).
  • يجب تقشير التفاح من صندوق البذور وتقطيعه إلى قطع صغيرة (يمكن ترك الجلد أو إزالته حسب الرغبة).
  • أضف الزبيب إلى الدخن المسلوق وبعد 5 دقائق تفاحة. في المجموع ، وطهي الدخن بعد الغليان - 10 دقيقة.
عصيدة التفاح الدخن

عصيدة الدخن مع الجزر والكوسة والخضروات: وصفة

ما تحتاج إلى أن يكون:

  • حبوب - 1 جزء
  • كوسة - 100-150 غرام من اللب
  • جزر - 1 جهاز كمبيوتر (صغير)
  • الماء - 3 أجزاء (يمكن استبدالها بمرق الخضار أو اللحم).
  • التوابل المفضلة
  • معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة

هام: يمكنك تحسين هذه الوصفة عن طريق إضافة أي خضروات من اختيارك (البصل والثوم والبطاطا والباذنجان والكوسة والفلفل وغيرها).

كيف اللحام:

  • يتم تقطيع الكوسا والجزر إلى مكعبات صغيرة جدًا ويقلي الزيت حتى ينضج.
  • يضاف لهم الخام ، ولكن الدخن وغسلها قبل غارقة ، وكذلك ملعقة كبيرة. معجون الطماطم والتوابل.
  • كل شيء يتداخل ويمتلئ بالماء.
  • يُطهى الطبق لمدة 20 دقيقة ، عندما ينتفخ الدخن ، ويُطفئ النار ويغطى العصيدة لتبخيرها.
الدخن مع الخضروات (لكل ذوق)

عصيدة الدخن مع الفواكه المجففة والمشمش المجفف والخوخ والزبيب: وصفة

هذا ليس فقط لذيذ جدا ، ولكن أيضا طبق صحي بشكل لا يصدق ، والكامل من الفيتامينات والمواد المغذية.

ما هو المطلوب:

  • الدخن - 1 جزء (غسلها وغارقة)
  • سكر - عدة ملاعق كبيرة لتذوق
  • الزبيب - 50 غرام (حلو متنوعة)
  • أي فواكه مجففة حسب الرغبة - 50-70 جم (المشمش المجفف والتين والتمر والخوخ).
  • قطعة من النفط لتغذية
  • التوابل للاختيار من بينها (يمكنك إضافة القليل من القرفة أو الفانيلين).

كيف اللحام:

  • غلي جزءين من الماء في قدر وسكب الدخن المنقوع فيه.
  • أضف التوابل والسكر (قليل من الملح سيساعد في التأكيد على طعم الحبوب).
  • قبل ذلك ، صب الفواكه المجففة بالماء المغلي لغسل الأتربة وختمها جيدًا.
  • أضف الفواكه المجففة إلى القدر ، مع التحريك طوال الوقت ، واطهي الطبق لمدة 10 دقائق.
  • ثم يُغطّى المزيج ويُبخّر لمدة 5 دقائق ، ويُقدّم مع قطعة من الزيت
الدخن مع الفواكه المجففة (أي للاختيار من بينها)

عصيدة الدخن مع الجبن المنزلية: وصفة لعصيدة حلوة غير عادية

سيؤكد الذوق الرفيع للجبنة المنزلية الدخن جيدًا ويمكنك معًا الحصول على عصيدة حليب لذيذة لتناول الإفطار.

ما تحتاج إلى أن يكون:

  • حبوب - 1 جزء (غسلها وغارقة)
  • حليب - 2 أجزاء (متجر أو المنزل)
  • جبنة منزلية بأي محتوى دهون - 300 غرام (بدن الرائب ، ألذ الطبق سيكون).
  • فانيلين - زوج من قرصة
  • سكر - حسب رغبتك

هام: يمكن أن يكون هذا الطبق غذائيًا ، ما عليك سوى اختيار اللبن قليل الدسم والجبن ، بالإضافة إلى عدم إضافة السكر.

كيف تطبخ:

  • يُغلى الحليب ويذوب السكر مع الفانيليا فيه.
  • يجب سكب الحبوب قبل الغارقة فقط في الحليب المغلي.
  • طبخ العصيدة لمدة 10 دقائق حتى تتضخم.
  • بعد 10 دقائق ، اسكبي الجبنة المنزلية ، واخلطي كل شيء جيدًا ، وأغلق الغطاء واتركيه يقف لمدة 30 دقيقة أخرى قبل التقديم. يقدم مع العسل والفواكه.
الدخن مع الجبن المنزلية على الحليب

عصيدة الدخن مع الجبن: وصفة "mamalyga"

ستشدد رائحة الجبن الكريمة على الدخن تمامًا وستعمل معًا على خلق غنية بالأحاسيس والأطباق الشهية واللذيذة.

يجب أن يكون لديك:

  • الدخن - 1 جزء (غسلها وغارقة)
  • حليب - جزء واحد (أي محتوى الدهون ، المنزل أو المتجر).
  • جبن سمين (قليل الذوبان) - 100 غرام (أي درجة).
  • قطعة من الزبدة للخدمة

كيف تطبخ:

  • الدخن المنقوع صب الحليب المغلي (أو صب الدخن في الحليب المغلي).
  • إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي توابل ، حلوة ولذيذة.
  • الجبن المبشور على مبشرة الخشنة
  • اطبخ الدخن لمدة 10 دقائق ، وحركه طوال الوقت حتى لا يحترق.
  • يُسكب الجبن قبل الطهي بخمس دقائق ، ثم يُغطّى ، ويُترك الطبق لمدة 5 دقائق ، ثم يُقدّم مع قطعة من الزبدة.
الدخن الجبن

عصيدة الدخن مع لحم الخنزير المقدد والبصل: وصفة "الأوكرانية"

هذا طبق دهني وعالي السعرات الحرارية ، لذيذ جدا ولذيذ.

ما تحتاج إلى أن يكون:

  • الدخن - 1 جزء (غسلها وغارقة في الماء البارد).
  • بصل - 1 رأس
  • سالو - 100 غرام (أي ، مع أو بدون طبقة)
  • جزر - 1 قطعة صغيرة
  • أي بهارات

كيف تطبخ:

  • نقع الدخن وبينما هو "نقع" جعل القلي من البصل والجزر في الدهون شرائح رقيقة.
  • أضف التوابل للقلى
  • صب الدخن المنقوع هناك وسكب 2 أكواب من الماء (يمكنك أن تفعل ذلك ليس في مقلاة ، ولكن في قدر).
  • يخنة حتى الدخن ، يمكنك تقديم مع الخضروات الطازجة ورش من الخضر.
الدخن مع الدهون

عصيدة الدخن مع الموز: وصفة عصيدة حلوة

ما تحتاج إلى أن يكون:

  • حبوب - 1 جزء (قبل غسلها وغارقة)
  • حليب - 2 أجزاء (أي محتوى الدهون)
  • موز - 1 فاكهة حلوة كبيرة
  • الزبيب - 50 جم (حلو)
  • قطعة من النفط لتغذية (لا حاجة لإضافة)

كيف تطبخ:

  • أضف الحبوب إلى الحليب المغلي (يمكنك إضافة السكر والفانيلين والقرفة إذا كنت ترغب في ذلك).
  • صب الزبيب بالماء المغلي ليغسل الغبار
  • يُطهى العصيدة لمدة 5-7 دقائق ، ثم يُسكب الزبيب والموز المفروم جيدًا (أو الحلقات).
  • بعد إضافة الموز ، طهي الطعام لبضع دقائق ، ثم أطفئ النار وأضف شريحة من الزيت وأبقيه تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.
الدخن مع الموز

عصيدة الدخن لفقدان الوزن: كيف لطهي الطعام؟

يعتبر الدخن عالي السعرات الحرارية ، على الرغم من أنه يفقد حوالي 30-40 ٪ من السعرات الحرارية في عملية الطهي. ومع ذلك ، ينبغي اتباع بعض قواعد الطهي:

  • طهي فقط في ماء نظيف بدون ملح وسكر
  • لا تضيف الزبدة إلى العصيدة
  • لا تضيف الفواكه المجففة إلى العصيدة (فهي تزيد من محتوى السعرات الحرارية).
  • لا تأكل العصيدة أكثر من المعيار المسموح به (100-150 جم).
  • لا تأكل العصيدة لتناول العشاء
  • عصيدة الدخن - أفضل الإفطار

عصيدة الدخن للأطفال: قواعد الطبخ

يعتبر الدخن غذاء مغذيا وصحيًا لكائن حي متنام ، من الضروري طهيه حتى يكون مفيدًا للطفل قدر الإمكان.

كيف تطبخ:

  • شطف 1 جزء من الدخن وملء بالماء
  • تغلي 2 كوب من الحليب
  • صب الدخن في الحليب المغلي
  • صب الماء المغلي على الزبيب والخوخ (30-50 جم لكل منهما)
  • أضف الفواكه المجففة إلى غليان العصيدة (يمكنك إضافة الفواكه الطازجة).
  • لنكهة ، يمكنك إضافة القرفة والفانيليا قليلا إلى العصيدة
  • يُطهى المزيج لمدّة 10 دقائق ثم يُبخّر لمدة 5 دقائق ، ويُقدّم مع رشّ السكر ويوضع طبق من الزبدة على طبق.
كيف لطهي الدخن للطفل؟

عصيدة الدخن الجيش ، الجندي ، مع البازلاء: كيف لطهي الطعام؟

غالبًا ما تسمى هذه العصيدة "كوليش" ، ويمكن طهيها في الهواء الطلق في قدر أو في المنزل في قدر.

ما تحتاج إلى أن يكون:

  • حبوب - جزء واحد (مغسول ومغرق مسبقًا)
  • البازلاء المفرومة (أصفر أو أخضر) - 2/3 المكدس (غسلها وغارقة بين عشية وضحاها).
  • لحم - 200 غرام (أي: ثدي أو رقيق)
  • الماء - 5-6 أجزاء
  • بصل - 1 رأس كبير
  • جزر - 1 كبير
  • التوابل المفضلة

كيف اللحام:

  • ضعي البازلاء المنقوعة على النار حتى اتركها ناعمة.
  • صب الدخن المنقوع في البازلاء الناعمة وطهي العصيدة على نار خفيفة.
  • في هذا الوقت ، قم بإعداد مقلاة الخضار مع التوابل مع إضافة اللحم (يخنة ، كخيار).
  • أضيفي المقلاة إلى العصيدة الناعمة واخلط كل شيء. بخار العصيدة تحت الغطاء قبل التقديم.
الدخن مع البازلاء

عصيدة الدخن لمرض السكري من النوع 2: ميزات الطبخ

يعتبر الدخن ، على الرغم من محتواه من السعرات الحرارية ، طبقًا غذائيًا ويسمح باستخدامه لمرضى السكر:

  • في عملية الطهي ، تفقد المجموعة جزءًا كبيرًا من السعرات الحرارية
  • الدخن لا يزيد من نسبة السكر في الدم ويحارب الكوليسترول.
  • يجب أن يتناول مرضى السكر الدخن بدون سكر إضافي ، ولكن فقط بقليل من الملح.
  • يمكن طبخ الدخن في الحليب أو الماء (ولكن في بعض الأحيان يزيد الحليب من السعرات الحرارية في الأطباق ، وكذلك الزبدة المضافة).
  • هناك الدخن الموصى بها في الصباح

كيفية إزالة المرارة من الدخن؟

تحتوي الحبوب على مرارة واضحة بعض الشيء ، والتي غالبًا ما تكون موجودة في الدخن الذي ينتهي صلاحيته (يتم تخزين الحبوب لمدة لا تزيد عن عام). انتبه إلى لون الحبوب ، فالدخن الطازج دائمًا أصفر فاتح وليس طازجًا وأبيض اللون.

يمكنك إزالة المرارة عن طريق:

  • غسل الدخن
  • الدخن تمرغ
  • تحميص الدخن
  • الدخن تجميد

هل من الضروري وكيفية نقع الدخن للعصيدة ، وكم هو عصيدة الدخن المطبوخة؟

إن نقع الدخن قبل الطهي ليس ضروريًا على الإطلاق ، فهذه العملية تبسط ببساطة عملية تحضير الحبوب وتجعل العصيدة قابلة للتفتيت. ولكن يجب دائمًا غسل الدخن ، حيث يمكن أن يبقى الغبار والأوساخ على النواة.

عصيدة الدخن في الماء ، والحليب ، مع اليقطين: السعرات الحرارية

الطبقالبروتين (ز)الدهون (ز)الكربوهيدرات (ز)100 غرام (سعر حراري)
الدخن على الماء2,13,343,1125
الدخن في الحليب3,25,115,4250
الدخن مع اللحم5,25,513,2180
قرع الدخن1,00,50,283
الدخن مع الخضروات1,518,2120

شاهد الفيديو: Sudanese Kitchen 2. طريقة عمل عصيدة الدخن (ديسمبر 2019).

Loading...